Restoran Terbaik di Selatan 2018: L'Opossum

L & apos; Opossum Sur La Colline de l & apos; Orégon. Nama penuh mengisyaratkan kenakalan - dan misteri. Selain Hollywood Cemetery, kawasan Oregon Hill di Richmond & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp;;;; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ald; ln; terkenal dengan kemegahan, jadi sebutan megah untuk varmint Virginia adalah petunjuk bahawa chef eksekutif Opossum & pemilik tunggal David Shannon, menghargai pipi. Koki itu mempunyai senyuman kucing Cheshire, tetapi dia tidak akan hilang dari negeri ajaib ini, yang dibuka untuk diakui pada tahun 2014. Sebagai penghargaan untuk L & apos; Opossum terus datang — Shannon dinobatkan sebagai Chef Mid-Atlantic James Beard Award Terbaik semifinalis pada tahun 2016 - para tetamu terpesona oleh restorannya yang halus dan tidak sopan, pemain utama dalam kebangkitan makan di bandar.

Reproduksi tembaga 8-inci, Michelangelo David, David 8, menyambut tetamu di pintu depan, dan versi 12 inci menghiasi bilik. Ruang makan berwarna merah gelap membawa para tetamu dari berpusing-pusing ke dalam sekejap. Anda berada di Oregon Hill, dan anda keluar dari dunia ini.

Dekorasi unik restoran termasuk lukisan $ 3 (yang Shannon melemparkan kemarahan di Virginia Beach Boardwalk ketika dia baru berusia 4 tahun) bersama dengan kertas dinding bercorak Andy Warhol Rorschach yang menarik di bawah meja kaca. Hamilton Collection Star Wars plate digantung bersama-sama dengan Salvation Army yang masih hidup di sebuah pertunjukan seni Muzium Seni Halus Virginia 1948.





christina the moussa palsu

Sekarang, lihatlah keajaiban di menu. Anda berada di hadapan tuan. Susunan pelbagai lapisan secara sedar dapat dilihat dalam setiap elemen, dari pelbagai menu hingga peralatan makan yang elegan dan eklektik.

Virginia: L'Tobago Virginia: L'Tobagopa href = | Kredit: Deborah Jaffe

Deborah Jaffe



Shannon memuji sebahagian besar pendekatannya selama lapan tahun bekerja di The Inn di Little Washington dan cara chef Patrick O & apos; Connell 'bercakap mengenai pembinaan lapisan.'

Kadang-kadang L & apos; Opossum memainkannya dengan lurus: 'Seared Hudson Valley Foie Gras dengan Aprikot Rendam Fernet-Branca, Butternut Purée, Cherry Brandied Apples, dan Brown Butter Toasted Pecans' - hidangan ini sama kaya dan pelbagai segi seperti yang terdengar.

soleil moon fry payudara

Sering kali, rasa tempatan menambah keseronokan yang meriah - 'Vegan Orgy di Pantai Texas: Pappadam yang Benar-benar Bakar & Rangup dengan Lima Penyebaran Vegi Sangat Ketagihan. ‘Ini Banger. & Apos; '



Kemudian ada hidangan yang merangkumi garis, baik dan jiggly — 'Fabergé Egg Bèdazzled with Caviar & Dill Cured Salmon: Vodka Powered Accoutrements et les Jigglés de la Champagne Rose.' Pesanlah semuanya.

Tidak syak lagi bahawa dapur ini tahu bagaimana membuat persembahan. Tiram Chapel Creek tiba di meja dengan kabut absinth. Peserta lain seperti Porc Chasseur, Jumbo Lump Crab Cakes, dan Filet Mignon of Beef 'Swellington' memulakan semua pusat keseronokan di otak.

L'Tobago L'TobagoKredit: Deborah Jaffe

Mana-mana Les Deezerts boleh menjadi rintangan. Jangan menentang. Shannon menyatakan bahawa menu 'tidak berubah secepat yang lain, kerana saya tidak suka bereksperimen pada tetamu.'

Bersama dengan chef de cuisine James Garland, Shannon memberikan tur de force setiap malam. Jadi semua orang oohing dan aahing en français (dengan loghat Selatan) pada akhir petang.

Artikel Yang Menarik